Изучение длинной мышцы: разгадка ее корреляции с качеством мяса у Bos indicus и помесных быков

Наши исследования включают в себя улучшение кормления и продуктивности мясного скота, уделяя особое внимание эффективности кормов и качественным характеристикам мяса. В последнее время мы исследовали несколько показателей кормовой эффективности крупного рогатого скота. Например, остаточное потребление кормов, чтобы понять их влияние на характеристики туши и качества мяса.

Мы применили биохимические и молекулярные анализы, включая протеомику, липидомику и метаболомный подход, для изучения стратегии кормления мясного скота, особенно в рационах на откормочных площадках. Кроме того, мы также стремимся объяснить разницу в качественных признаках мяса между породами крупного рогатого скота и половым классом. В последние годы наши результаты были посвящены изучению протеома мышечной ткани мясного скота, что позволило нам лучше понять нашу стратегию питания, используемую в системах животноводства.

Наша лаборатория будет сосредоточена на омических аналитических технологиях и биоинформатике для идентификации белков, связанных с ростом и качеством мяса видов домашнего скота, поскольку они являются основными составляющими мышечной ткани, а также отвечают за регуляцию основных метаболических путей.