Longissimus Muscleの探索:Bos indicusと交雑種の雄牛の肉質との相関関係を解き明かす

私たちの研究には、飼料効率と肉質特性に重点を置いた肉牛の栄養と生産の改善が含まれます。最近、牛の飼料効率指数についていくつか調査しています。例えば、残留飼料摂取量は、枝肉や肉質特性への影響を理解するために。

プロテオミクス、リピドミクス、メタボロームアプローチなどの生化学的および分子アッセイを適用して、特に肥育飼料における肉牛の栄養戦略を調査しました。また、牛の品種や性別による肉質特性の違いを説明することも目指しています。昨年、私たちの調査結果は肉牛の筋肉組織プロテオームを調査し、家畜生産システムで使用される栄養戦略をよりよく理解することを可能にしました。

当研究室では、オミクス関連の解析技術やバイオインフォマティクスに取り組み、筋肉組織の主成分であり、また主要な代謝経路の制御を担う家畜種の生育や肉質特性に関連するタンパク質を同定します。