Preparing Zanba-Stir-Fried Tiebangchui (TBC) Sample for Processing Technology Optimization

가공 기술 최적화를 위해 Tiebangchui 또는 TBC 슬라이스 두께를 비교하기 위한 단일 요인 실험을 시작하려면 각각 30g의 TBC를 갖지만 슬라이스 두께가 다른 5개의 테스트 그룹을 준비합니다. 그런 다음 잔바 (Zanba) 90 그램의 무게를 달아 각 그룹의 TBC의 3 배입니다. 자동 볶음 기계의 온도와 시간을 각각 섭씨 140도와 40분으로 설정합니다.

기계가 설정 온도까지 가열된 후 계량된 양의 TBC와 Zanba를 기계에 추가합니다. 그런 다음 고속 스매싱 기계를 사용하여 잔바 볶음 TBC를 가루로 갈아줍니다. 다음으로, 원뿔형 플라스크에 잔바 볶음 TBC 분말 2g의 무게를 잰다.

플라스크 내의 샘플에, 3 밀리리터의 암모니아 용액에 이어서, 50 밀리리터의 이소프로필 알코올 및 에틸 아세테이트의 혼합물을 첨가하고, 부피비는 1 대 1이다. 내용물과 함께 원추형 플라스크의 무게를 기록한 후, 섭씨 25도 이하의 온도를 유지하면서 220 볼트 및 40 킬로 헤르츠에서 30 분 동안 TBC 샘플을 초음파 처리한다. 초음파 추출 후 다시 한 번 샘플로 원추형 플라스크의 무게를 잰다.

앞서 언급한 이소프로필 알코올과 에틸 아세테이트 혼합물을 첨가하여 손실된 무게를 보충하고 샘플 용액을 여과합니다. 섭씨 40도에서 회전 증발기를 사용하여 여과액 25ml를 증발시켜 건조시킵니다. 그런 다음 메탄올에 0.05 염산 용액 5 밀리리터에 잔류 물을 용해시킨다.

용액을 0.2미크론 주사기 필터를 통해 여과하고 고성능 액체 크로마토그래피 또는 HPLC를 수행하여 분석합니다. 표준 곡선에 따라 다른 가공 제품에서 MDA 및 DDA의 함량을 계산합니다. 크리틱 방법을 통해 결과를 기반으로 종합 점수를 계산합니다.

위에서 설명한 방법에 따라 잔바의 양, 가공 온도 및 가공 기술 최적화 시간을 비교하십시오. 단일 요인 테스트의 결과, 잔바 볶음 TBC의 종합 점수는 슬라이스 두께가 2 센티미터, 잔바의 양이 3 배, 처리 온도가 섭씨 120도, 처리 시간이 60 분일 때 가장 높았다. 그 결과 슬라이스 두께의 범위, 잔바의 양, 가공 온도 및 향후 실험에 사용할 처리 시간이 밝혀졌습니다.